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Gailtaler Sasaka

Foto: Ferdinand Neumüller

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

•   500 g Bauchspeck (geräuchert und gut getrocknet)
•   Knoblauch (gepresst)
•   Pfeffer (nach Bedarf)

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Rezept von...

Kärntner Küche

Tschermernjak & Wagner

Zubereitung

1. Vom gut getrockneten Räucherspeck die Schwarte entfernen und den Speck in Stücke schneiden. Die Speckstücke durch die Fleischmaschine drehen und nach Belieben mit gepresstem Knoblauch sowie Pfeffer abschmecken. In ein Tongefäß füllen und dunkel sowie kühl lagern.

Tipp

Diese Gailtaler Sasaka wird sowohl gerne auf frisches, knuspriges Brot gestrichen als auch zum Abschmalzen verwendet.

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