Hausbratwurst im Häß
30–60 MIN
Profi-Koch
Schtschi (Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und Rindfleisch)
Zutaten
Portionen: 4
- Rindfleisch zum Kochen (Tafelspitz, Suppenfleisch etc.)
- 1 Bund Suppengemüse
- 600 g Sauerkraut
- 300 g Kartoffeln
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 Zwiebel
- 1 Blatt Lorbeerblatt
- Pfeffer, Salz
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Zubereitung
- In einem großen Topf ca. 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Rindfleisch gemeinsam mit dem Suppengemüse zugeben und das Fleisch je nach Qualität 1 1/2 - 2 1/2 Stunden weich kochen.
- Währenddessen die Zwiebel fein hacken und die geschälten Kartoffeln vierteln. Das weich gekochte Fleisch herausheben, überkühlen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Die Suppe abseihen. Die Zwiebeln in einem Topf in etwas Butter hell anschwitzen. Mehl darüberstauben, kurz durchrühren und nach und nach mit Suppe aufgießen.
- Kartoffeln sowie das Lorbeerblatt zugeben und alles etwa 15 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun die Rindfleischwürfel sowie das Sauerkraut einmengen und noch etwa 10-15 Minuten kochen lassen. In vorgewärmten Tellern anrichten.
