Rezept
Lachssteak mit Pfeffer-Sesam-Kruste und Würzspinat von Ali Güngörmüs
15–30 MIN
Eier-Koch
Moussaka mit Walnuss-Zimt-Croutons von Ali Güngörmüs
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: DK Verlag/Sandra Eckhardt
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Auberginen waschen, schälen und in etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden. Nebeneinander auf einem Teller auslegen, salzen und etwa 5 Minuten Wasser ziehen lassen.
- Anschließend die Auberginenscheiben trocken tupfen und in zwei Pfannen jeweils in etwas Öl portionsweise anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
- Währenddessen die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Auberginenscheiben und Bolognese in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) abwechselnd einschichten, die Tomatenscheiben darauflegen und alles mit Oregano und Käse bestreuen. Die Moussaka im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
- Zum Servieren die Moussaka aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. In Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Zimtcroûtons (s. Tipp) bestreuen.
Tipp
Für Zimtcroûtons 4 Kastenbrotscheiben in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in 60 g Butter mit 20 grob gehackten Walnusskernhälften rösten, mit dem Zimtpulver würzen.
