Rezept
Zucchini-Sugo
15–30 MIN
Eier-Koch
Milchlammschulter im Heu gegart
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Johannes Kittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Den Senf mit dem gehackten Knoblauch und den gehackten Kräutern zu einer Paste verrühren. Die Lammschulter mit der Paste gut einreiben und mit frisch gemahlenem Meersalz und Pfeffer würzen. Die Schulter zuerst in das Heu, dann in Alufolie wickeln. In eine Bratform setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 1 1/2 Stunden braten. Das Heu sauber von der Schulter entfernen und den Lammbraten bei Oberhitze nochmals etwas braun werden lassen. Herausnehmen und tranchieren.
Tipp
BACKROHRTEMPERATUR: 180 °C
GARUNGSZEIT: ca. 1 1/2 Stunden
BEILAGENEMPFEHLUNG: Ratatouille
