Paradeiser-Mozzarellaturm mit Basilikum und Rucola
15–30 MIN
Eier-Koch
Rucola-Salat mit gebratenen Pilzen und Marillen
Zutaten
Portionen: 4
Für den Salat:
Für die Vinaigrette:
Für die Pilze:
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Rucola-Salat die Rucolablätter waschen und trocken schleudern, die Marillen halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit den Marillen vermischen und die Vinaigrette unterrühren.
- Das Brot auf ein Backblech legen, mit etwas Öl beträufeln und ca. 8 Minuten bei 160 °C im Backrohr knusprig backen.
- Die Pilze putzen und in grobe Streifen, die Chilischote in feine Streifen schneiden, die Knoblauchzehen in der Schale zerdrücken.
- 4 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze zusammen mit Thymian und Knoblauch scharf anbraten, bis sie goldgelb bzw. fast braun sind. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chili würzen.
- Die Pilze auf dem Brot verteilen und mit dem Rucola-Salat garnieren.
Tipp
Verwenden Sie auch Kräuterseitlinge für den Rucola-Salat mit Marillen.
