Hühnerstreifen-Salat mit Kräuterseitlingen
5–15 MIN
Hobby-Koch
Linsensalat mit Blutorangen
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Blutorangen
- 100 g Belugalinsen
- 2 Schalotten
- 10 EL Balsamicoessig
- 2 Stk. Römersalatherzen
- 1 Bund Schnittlauch
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Linsensalat mit Blutorangen die Linsen in reichlich Wasser weichkochen, abgießen und zur Seite stellen. Die Schalotten schälen und kleinwürfelig hacken. Die Schale der Blutorangen entfernen und das Fruchtfleisch in fingerdicke Scheiben schneiden.
- Die Salatblätter vom Strunk befreien, gut waschen und trocken tupfen. Den Schnittlauch in grobe Stücke schneiden.
- Die Schalotten in 3 EL Olivenöl langsam anbraten, die Linsen dazu geben und mit dem Essig ablöschen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Salatherzen mit Salz, Pfeffer einem Esslöffel Olivenöl und einem Esslöffel Essig vermischen.
- Die Orangenscheiben nebeneinander auflegen, die Salatherzen darauf platzieren und am Schluss die Linsen darüber verteilen. Den Linsensalat mit Blutorangen mit dem Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Der Linsensalat mit Blutorangen eignet sich sehr gut zum Mitnehmen als kleiner Bürosnack. Mischen Sie zur Abwechslung eine Tasse gekochten Quinoa unter den Salat, so wird er noch sättigender und kann als Hauptgericht serviert werden.
Eine Frage an unsere User:
Womit könnte dieser Salat Ihrer Meinung nach noch verfeinert werden?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
