Rezept
Karottengrün-Limetten-Pesto
5–15 MIN
Eier-Koch
Petersilienpesto mit Aquafaba
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für das Petersilienpesto mit Aquafaba zunächst die Petersilie waschen, gut trocknen und grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. Parmesan reiben.
- Petersilie, Knoblauch, Mandeln, Parmesan, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer pürieren. Nach und nach das Aquafaba einfließen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Petersilienpesto mit Aquafaba nochmals abschmecken.
Tipp
Petersilienpesto mit Aquafaba kann natürlich auch mit anderen Kräutern zubereitet werden.
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