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Bärlauchpesto

Foto: Yvonne Bogdanski - Fotolia.com

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Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

• 250 g Bärlauch
•   30 g Pinienkerne
•   20 g Parmesan (frisch gerieben)
•   250 ml Olivenöl
•   Meersalz (aus der Mühle)
•   Pfeffer (aus der Mühle)
•   1 Prise Muskatnuss (gerieben)

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Rezept von...

Die Mittelmeer Küche

Haslauer / Wagner

Zubereitung

1. Bärlauch und die Pinienkerne fein hacken.
2. Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mörser geben und unter langsamer Zugabe des Öls zu einer homogenen Masse zerstoßen (oder in der Küchenmaschine mixen).
3. Das Pesto weiterverarbeiten oder licht- und aromageschützt aufbewahren.

Tipp

Genießen Sie das Bärlauchpesto zu frischer Pasta!

Mehr Bärlauch Rezepte finden Sie hier!

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