Waldorfsalat mit Peterwurz
5–15 MIN
Eier-Koch
Mostrahmsuppe mit Apfel-Kren-Nockerln
Zutaten
Portionen: 8
Für die Suppe:
- 1 l Apfelmost
- 1/2 l Rindsuppe
- 4 Stk. Weißbrotscheiben
- 1 l Schlagobers
Für die Nockerln:
- 2 Stk. Äpfel (geriebene Kronprinz oder Idared)
- Etwas geriebener Kren
- 250 g Frischkäse
- 2 Stk. Eier
- 3 EL Mehl
- Salz
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Zubereitung
- Suppe mit Weißbrot aufkochen und mit Schlagobers aufgießen. Mit einem Stabmixer vermengen und den Apfelmost nach Geschmack beigeben.
Nockerl-Zutaten vermengen und kurz rasten lassen. Mit zwei großen Esslöffeln Nockerln formen, in leicht köchelndem Wasser langasam ziehen lassen.
Herausnehmen und in der Suppe anrichten.
