Mostrahmsuppe mit Apfel-Kren-Nockerln
Zubereitung:
- Suppe mit Weißbrot aufkochen und mit Schlagobers aufgießen. Mit einem Stabmixer vermengen und den Apfelmost nach Geschmack beigeben.
Nockerl-Zutaten vermengen und kurz rasten lassen. Mit zwei großen Esslöffeln Nockerln formen, in leicht köchelndem Wasser langasam ziehen lassen.
Herausnehmen und in der Suppe anrichten.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise warm, Suppe
Region: Steiermark
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 8 Portionen:
Für die Suppe
- 1 l Apfelmost
- 1/2 l Rindsuppe
- 4 Stk. Weißbrotscheiben
- 1 l Schlagobers
Für die Nockerln
- 2 Stk. Äpfel
- Etwas geriebener Kren
- 250 g Frischkäse
- 2 Stk. Eier
- 3 EL Mehl
- Salz