Toffifee-Buttermilch-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Leibniz Farmer-Muffins
Zutaten
Portionen: 12
- 12 Stk. Leibniz Landkekse
- 150 g Butter
- 120 g Zucker (braun)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Stk. Eier
- 260 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 200 ml Buttermilch
- 200 g Heidelbeeren (TK)
- Fett (für die Form)
- 50 g Kuvertüre (weiß)
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Zubereitung
- Für die Farmer-Muffins den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Landkekse in grobe Stücke brechen (Zwei Landkekse fein zerbröseln und für die Garnitur beiseite stellen).
- Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier zugeben und verrühren. 250 g Mehl, Backpulver und Natron mischen und sieben.
- Mehlmischung und Buttermilch zum Teig geben und gut verrühren. Tiefgekühlte Heidelbeeren mit restlichem Mehl bestäuben und mit den Landkeksen unterheben.
- Teig in ein gefettetes Muffinblech füllen, ca. 25-30 Minuten backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad) und abkühlen lassen.
- Kuvertüre schmelzen lassen, in Fäden über die Farmer-Muffins ziehen, mit Landkeks-Bröseln bestreuen, antrocknen lassen und servieren.
