Falafel auf Vogerlsalat
30–60 MIN
Eier-Koch
Kürbismarmelade mit Orangen
Zutaten
Portionen: 1
- 500 g Kürbisfleisch (Hokkaido )
- 3 Orangen
- 200 g Gelierzucker (3:1)
- 1 Pkg. Zitronensäure
- 1/2 Bund Minze
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Zubereitung
- Für die Kürbismarmelade das Kürbisfleisch klein würfelig schneiden, die Orangen filetieren und das Fruchtfleisch dazugeben, mit der Zitronensäure und dem Gelierzucker vermischen und für mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
- Die Masse zum Kochen bringen und mit dem Passierstab pürieren. Die gehackte Minze einrühren. Die Marmelade für mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei den entstehenden Schaum immer wieder abschöpfen und die Kürbismarmelade noch heiß in Gläser füllen und verschließen.
Tipp
Die Kürbismarmelade schmeckt auf getoastetem Schwarzbrot besonders gut.
