Rezept
Cloud Bread
15–30 MIN
Eier-Koch
Fladenbrot vom Grill
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Herbert Lehmann / Pichler Verlag
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Fladenbrot vom Grill zunächst warme Milch, Wasser, Zucker und Germ in einer Schüssel vermischen und ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Eier extra verschlagen. Mehl, Salz und Butter vermengen.
- Germmischung und Ei verrühren und mit den anderen Teigzutaten zusammenmischen. Den Teig gut durchkneten, bis er seidig glänzt, und eine Stunde warm rasten lassen.
- Eine gusseiserne Pfanne leicht ausfetten und auf den heißen Griller stellen.
- Die Tomaten mit den Oliven und dem gehackten Rosmarin vermengen.
- Den Teig in die heiße Pfanne pressen und die Tomaten und Oliven hineindrücken.
- Die Pfanne vom Rost entkoppeln (mittels eines Ziegelsteins) und das Fladenbrot indirekt 25–30 Minuten zugedeckt grillen.
- GRILLMETHODE: indirekt
GRILLZEIT: 25–30 Minuten bei ca. 180 °C
Tipp
Man kann das Fladenbrot auch auf einem Pizzastein oder einer Keramikplatte zubereiten.
