Krautsalat mit Knoblauch
30–60 MIN
Eier-Koch
Krautsalat
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst den Strunk entfernen. Das Kraut fein hobeln am besten, gut salzen, pfeffern und Kümmel dazugeben.
- 30-60 Minuten ziehen lassen.
- Kraut in heißem Fett kurz anschwitzen und mit Zucker leicht karamellisiere.
- Mit 2/3 Wasser und 1/3 Apfelessig ablöschen und mit geschlossenen Deckel köcheln lassen bis die Flüssigkeit einreduziert ist.
- Das Kraut immer wieder mit etwas Essig begießen bis es gar ist.
Tipp
Achten Sie darauf, dass das Kraut trotzdem bissfest bleibt.
