Warmer Krautsalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Krautsalat warm
Zutaten
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Zubereitung
- Außere Blätter vom Kopf entfernen, Krautkopf vierteln und mit einem Krauthobel fein hobeln. Steht kein Krauthobel zur Verfügung, mit einem scharfen Messer feinnudelig schneiden.
- Das Kraut mit dem Kümmel in eine ungelochte Garschale geben und im Dampfgarer bei 100 °C ca. 5 – 10 Minuten dämpfen.
- Inzwischen Zwiebeln und Speck würfeln.
- Speck in einer heißen Pfanne auslassen, dann die Speckwürfel wieder herausheben.
- Die Zwiebeln im Fett glasig anschwitzen.
- Das heiße Kraut mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, die Zwiebeln unter das Kraut mischen.
- Anrichten, mit den knusprigen Speckwürfeln bestreuen und mit dem restlichen Fett übergießen.
Tipp
Sie können den Speck auch weglassen, allerdings verleiht er dem Salat eine tolle herzhafte Note.
