Erdäpfel-Lauchcremesuppe mit Speck
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelcremesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zwiebel
- 500 ml Roséwein
- 750 ml Rindsuppe
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- 125 ml Schlagobers
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Zubereitung
- Zwiebel schälen, hacken, in Wein andünsten, bis der Wein fast verdunstet ist, und mit Rindsuppe ablöschen.
- Kartoffeln kochen, schälen, zerkleinern und zur Weinsuppe geben.
- Mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen, Schlagobers zugeben und mit dem Mixstab cremig pürieren.
Tipp
Wer möchte kann die Kartoffelcremesuppe vor dem Servieren mit einigen Tropfen Kürbiskernöl verfeinern.
