Kartoffelsuppe mit Garnelen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffel-Oliven-Suppe
Zutaten
Portionen: 4
- 250 ml Milch
- 250 ml Wasser
- etwas Suppenwürfel
Für die Kartoffelcreme:
- 300 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Oliven (schwarz, ohne Kerne)
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Kartoffel-Oliven-Suppe zunächst für die Kartoffelcreme Kartoffeln waschen und mit Schale weichkochen. Ausdampfen lassen, schälen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Ganz auskühlen lassen.
- Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Oliven in feine Spalten schneiden. Petersilie waschen und mit einem Küchenpapier trocknen, Blättchen abzupfen und ebenfalls fein hacken.
Knoblauch, Oliven, Petersilie, Zitronensaft, 6 EL Wasser und Öl unter das Kartoffelpüree rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Milch und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Kartoffelcreme einrühren und die Kartoffel-Oliven-Suppe mit Suppenwürze abschmecken.
Tipp
Zu Kartoffel-Oliven-Suppe passt sehr gut frisches Schwarzbrot.
