Tomatensalat mit Vanille-Dressing und Ricotta
5–15 MIN
Eier-Koch
Kartoffel-Knoblauch-Creme
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Kartoffeln (festkochend)
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- 6 EL Rindsuppe
- 1/2 Zitrone
- Salz
- 1 Peperoni (klein)
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale kochen und schälen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken. Knoblauch pressen und noch unter die warme Kartoffelmasse rühren. Mit Olivenöl und Rindsuppe, Zitronensaft und Salz gut vermischen, bis eine cremige Paste entsteht. Auskühlen lassen. Die Peperoni in feine Ringe schneiden und die Kartoffel- Knoblauch-Creme damit garnieren.
Tipp
Passt kalt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
