Zweierlei Erdäpfelkas
30–60 MIN
Eier-Koch
Kartoffelaufstrich
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Kartoffeln (z. B. Ditta)
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Knoblauchzehe
- 2 EL Magerjoghurt
- 1 EL Sauerrahm (saure Sahne)
- Schnittlauch (und/ oder Petersilie)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
- Kartoffeln kochen und auskühlen lassen.
- Anschließend schälen und durch die Kartoffepresse drücken oder sehr fein zerstampfen.
- Zwiebel schälen und fein hacken, Knoblauch zerdrücken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch mit Joghurt, Sauerrahm und Schnittlauchröllchen vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Dieser Aufstrich eignet sich auch wunderbar zum Verwerten von übriggebliebenen Kartoffeln vom Vortag.
