Kalbsfond

Foto: lsfabian

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Zubereitung

  1. Kalbsknochen mit Wasser kalt ansetzen, zum Kochen bringen und ca. 4 – 5 Stunden kochen lassen. Nach der halben Kochzeit das geschnittene Wurzelwerk und die geschnittenen Zwiebeln, das Bouquet garni, die Pfeffer- und Gewürzkörner sowie wenig Salz zugeben.
  2. Nach Beendigung des Kochvorganges den Fond durch ein Tuch abseihen.

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