Rezept
Chapchae - Koreanische Glasnudelpfanne
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kalbsfond
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: lsfabian
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Kalbsknochen mit Wasser kalt ansetzen, zum Kochen bringen und ca. 4 – 5 Stunden kochen lassen. Nach der halben Kochzeit das geschnittene Wurzelwerk und die geschnittenen Zwiebeln, das Bouquet garni, die Pfeffer- und Gewürzkörner sowie wenig Salz zugeben.
- Nach Beendigung des Kochvorganges den Fond durch ein Tuch abseihen.
