Kaiserschmarren für Anfänger mit Zwetschkenröster
15–30 MIN
Eier-Koch
Kaiserschmarren superschnell
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Stk. Eier
- 2 EL Mehl (glatt)
- 1 EL Kristallzucker
- 60 ml Milch
- Vanillezucker
- einige Rosinen (evtl. vorher in Rum einlegen)
- Butter (zum Backen)
- Kristallzucker (und Staubzucker zum Bestreuen)
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Zubereitung
- In einer Schüssel die Eiklar mit einem Esslöffel Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Dotter, eine Prise Vanillezucker, einige Rosinen sowie Mehl unterheben und die Milch vorsichtig einrühren.
- Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, den Teig eingießen und nur kurz anbacken (etwa eine halbe Minute). Pfanne ins vorgeheizte Backrohr stellen und den Kaiserschmarren fertig backen, bis er schön goldbraun ist. Aus dem Backrohr herausnehmen und den Kaiserschmarren mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerteilen.
- Den Kaiserschmarren mit etwas Kristallzucker bestreuen und nochmals kurz im Backrohr karamellisieren.
- Den Kaiserschmarren portionieren, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipp
Zum Kaiserschmarren passt perfekt Apfelmus, Apfelkompott oder Zwetschkenröster.
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