Rezept
Zwetschkenkuchen mit Streusel
>60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschkenfleck
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Eisenhut & Mayer
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack einstreichen.
- Zwetschken halbieren, Kern entfernen und mit Zimt vermischen.
- Mehl versieben. Eier trennen.
- Eidotter und die Hälfte vom Staubzucker mit Salz, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale schaumig (mind. 10 Minuten) schlagen. Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack langsam einlaufen lassen und 1 Minute weiter schlagen.
- Eiklar gut anschlagen und mit dem restlichen Staubzucker zu einem cremigen Schnee schlagen. Schnee behutsam unter die Masse heben, Mehl und Rum beimengen und auf das Backblech ca. 1 cm dick aufstreichen.
- Zwetschkenhälften auf die aufgestrichene Masse eng nebeneinander legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
- Den Zwetschkenfleck aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Aufschneiden und eventuell mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Der Zwetschkenfleck kann auch vor dem Backen mit Mandelblättchen bestreut werden.
