Sommersalat mit jungen Zucchini
15–30 MIN
Hobby-Koch
Insalata di pietro praianese
Zutaten
Portionen: 2
- 1/2 Stk. Paprika (gelb, in feine Würfel geschnitten)
- 1/2 Schote(n) Paprika (jeweils rot und gelb )
- Papikaschoten (grün, gehackt)
- Radieschen (dünn geschnitten)
- 3 Stk. Tomaten (klein)
- 3 Stk. Champignons
- 3 Stk. Eierschwämmchen (kleingeschnitten)
- 1 Stk. Zucchini (klein)
- 1/2 Stk. Gurke (geraspelt)
- 100 g Karotte (geraspelt)
- Frühlingszwiebel (kleingeschnitten)
- Oliven (mit Paprikaschote gefüllt, evtl. mehr)
- 1/2 Stk. Kohlrabi
- Olivenöl ("nativ gesondert")
- Balsamicoessig
- 25 ml Zitronensaft
- 175 g Sojasprossen
- Sojasauce (süß-pikant, Ketjap Manis)
- Petersilie (alle Küchenkräuter gehackt bzw. geschnitten)
- Schnittlauch (ein paar Halme)
- Majoran (frisch, fein geschnitten)
- Dill (frisch, gehackt)
- 2 Zweig(e) Basilikum
- Kerbel (frisch, fein gehackt)
- Zitronenthymian (fein geschnitten)
- etwas Zitronenmelisse
- 1-2 Blatt Stevia
- Meersalz (a. d. Mühle)
- Maggi
- Maggikraut (fein gehackt)
- Knoblauch (in Scheiben geschnitten)
Zubereitung
- Für den Insalata di pietro praianese alle Zutaten sorgfältig kleinhacken, sodass kleinste verschiedenfärbige Würfelchen entstehen.
- Sorgfältig abschmecken und für das Auge gefällig und humorvoll mit Gemüsebestandteilen dekorieren.
Tipp
Für den Insalata di pietro praianese alles frisch, am besten aus dem eigenen Garten verwenden.
