Buddha Bowl mit Couscous und Feta
15–30 MIN
Eier-Koch
Buddha Bowl mit Beef, Zucchini und Tomate
Zutaten
Portionen: 4
- 400-500 g Rinderfilet (oder Flanksteak)
- Erdnussöl (zum Anbraten)
- 200 g Rundkornreis (oder Sushireis, gekocht)
- 100-150 g Kirschtomaten (gewaschen und geviertelt)
- Rettiche (oder Radieschen, nach Geschmack, in Streifen geschnitten)
- 1 Bund Thaibasilikum
- Kresse (oder Sprossen)
- 1 Zucchini (gewaschen, in dünne Scheiben geschnitten)
Für die Marinade:
- 1 EL Sojasauce (dunkel)
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 1/2 TL Knoblauch (gerieben)
- 1 Chilischoten (rot, entkernt, fein geschnitten)
- 1 TL Sesamöl (geröstet)
- 1 TL Honig (oder Ahornsirup)
- 1 TL Reisweinessig
- 1 Stange(n) Jungzwiebeln (klein, in feine Ringe geschnitten)
- Sesam (schwarz oder weiß, optional)
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Zubereitung
- Für die Buddha Bowl mit Beef, Zucchini und Tomate zunächst das Fleisch trockentupfen. In Scheiben, danach in Streifen und schließlich in 1,5 x 1,5 cm dicke Würfel schneiden. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Erdnussöl scharf und kurz anbraten. (Fleisch sollte schön medium gebraten sein).
- Für die Marinade alle Zutaten gut miteinander verrühren. Fleischwürfel mit der Marinade vermengen und für 10 – 15 Minuten marinieren lassen.
- Reis in Schüsseln füllen, leicht andrücken und mit etwas von der Marinade beträufeln.
- Fleischwürfel, Rettich, Tomaten und Zucchini auf dem Reis anrichten. Mit Thai-Basilikum, Kresse und Jungzwiebel betreuen und Buddha Bowl mit Beef, Zucchini und Tomate servieren.
Tipp
Probieren Sie die Buddha Bowl mit Beef, Zucchini und Tomate mit saisonalem Gemüse Ihrer Wahl!
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