Geröstete Schwammerl mit Ei
15–30 MIN
Hobby-Koch
Herbsttrompeten-Frittata
Zutaten
Portionen: 1
- 120 g Herbsttrompeten (frisch)
- 1 Stk. Paprikaschoten (orange)
- 50 g Zwiebeln
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- Olivenöl (zum Andünsten)
- 3 Stk. Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Für die Herbsttrompeten-Frittata die Herbsttrompeten halbieren und putzen, falls erforderlich waschen.
- Pilze und Paprika in Streifen schneiden. Backrohr auf 200°C Oberhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Pilze in einer Pfanne im Olivenöl 5 Minuten anrösten.
- Zwiebelstückchen und Knoblauch dazu geben und glasig andünsten. Paprika kurz mitrösten. Eier mit Salz und Pfeffer vermischen. Pilzmischung in der Pfanne gleichmäßig verteilen, Eimischung vorsichtig darübergießen und die Pfanne ins Backrohr stellen. So lange überbacken, bis die Masse gestockt ist (ca. 5 Minuten).
- Die Herbsttrompeten-Frittata auf einen Teller gleiten lassen, mit Petersilie bestreuen und mit frischem Brot servieren.
Tipp
Herbsttrompeten-Frittata passt farblich wunderbar zu Halloween.
