Brennesselspaghetti
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gratinierte Brennnessel-Erdäpfel
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die gratinierten Brennnessel-Erdäpfel zunächst Wasser mit den Erdäpfeln aufstellen und diese gar kochen.
- In der Zwischenzeit die Brennnesselblätter kurz in heißem Wasser blanchieren. Danach mit einem Schöpfer herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl erhitzen und beides darin anbraten. Die Brennesselblätter gut ausdrücken, etwas zerpfücken und dazu geben.
- Das Schlagobers untermischen, die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und kurz kochen lassen.
- Die gekochten und ungeschälten Erdäpfel in der Mitte teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Die Brennnesselmasse darauf verteilen. - Den geriebenen Bergkäse darüberstreuen und im Ofen 15 Minuten überbacken.
- Gratinierte Brennnessel-Erdäpfel noch warm servieren.
Tipp
Gratinierte Brennnessel-Erdäpfel passen als Beilage zu Fleisch, können aber auch als vegetarisches Hauptgericht genossen werden.
