Gemüsestrudel mit Kräutersauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüsestrudel mit Schnittlauchsauce
Zutaten
Portionen: 10
- Gemüse (Erbsen, Lauch, Paprika, Karotten, Bohnen)
- 100 ml Gemüsesuppe
- 100 g Käse
- 250 g Joghurt (0,1 % Fett i. Tr.)
- 2 Strudelblätter
- Schnittlauch
- Knoblauch
Zubereitung
- Das Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden. Mit Suppe aufgießen und weich dünsten.
- Käse reiben und mit der Hälfte des Joghurts vermengen und unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Strudelblätter auflegen. Gemüsemasse auf den Vorderen Drittel verteilen und aufrollen. Mit etwas Wasser anfeuchten und bei 180 °C (Heißluft) 15 - 20 Minuten backen.
- Für die Schnittlauchsauce das restliche Joghurt mit gehacktem Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Gemüsestrudel gemeinsam mit der Schnittlauchsauce servieren.
Tipp
Würzen Sie den Gemüsestrudel mit ganzem Kümmel. So bekommt er eine köstlich aromatische Note.
