Brokkoli Auflauf
>60 MIN
Hobby-Koch
Gemüseauflauf
Zutaten
Portionen: 3
- 1 Stk. Mozzarella
- 2 EL Parmesan (gerieben)
Für die Sauce:
- 500 g Tomaten (passierte)
- 1 Zwiebel (fein geschnitten)
- 1 EL Öl
- 1 Zweig(e) Oregano (frisch, fein geschnitten)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 1 Prise Pfeffer
zum Überbacken:
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Zubereitung
- Für den Gemüseauflauf die Auberginenscheiben einsalzen und 1/2 Stunde ziehen lassen, dann mit Küchenpapier abtrocknen. Öl erhitzen und die Auberginen- und Zucchinischeiben darin leicht braun anbraten. Die Zwiebel in Öl hell anlaufen lassen, die Tomatensauce zusammen mit den Gewürzen hinzugeben und kurz aufkochen.
- In einer Auflaufform etwas Sauce verteilen, zuerst die Auberginenscheiben, dann erneut Sauce, dann die Zucchinischeiben einschlichten. Weiter so verfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Je nach Geschmack zwischen jede Schicht ewas geriebenen Parmesan streuen. Zuletzt den in dünne Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf verteilen und mit dem restlichen Mozarella bestreuen. Den Gemüseauflauf bei 200° 20 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Als Beilage zum Gemüseauflauf schmeckt selbst gebackenes Baguette hervorragend.
