Toast mit Ziegenkäse, Datteln und Speck
5–15 MIN
Eier-Koch
Gefüllter Mangold
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Mangold
- 250 g Faschiertes (gemischt)
- 1 Zwiebel
- 125 ml Sauerrahm
- 50 g Butter (flüssig)
- 1 Semmel (eingeweicht)
- 1 Eier
- Petersilie (gehackt)
- 20 g Speisestärke
- 250 ml Gemüsesuppe
- Muskatnuss
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung
- Für Gefüllten Mangold die Mangoldblätter waschen und kurz blanchieren. Faschiertes mit Semmeln, gehackter Petersilie, Zwiebel, Gewürzen und Ei vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und diese in die Mangoldblätter einwickeln.
- In eine Auflaufform setzen, mit heißer Gemüsesuppe und Butter begießen und 20-25 Min. weich garen.
- Nun die Suppe mit Sauerrahm und Stärke binden, kurz zum Kochen bringen.
- Gefüllten Mangold in der Sauce servieren.
Tipp
Servieren Sie zu Gefüllten Mangold Salzkartoffeln!
