Kartoffelpuffer mit Crème fraîche
5–15 MIN
Eier-Koch
Kartoffelpuffer
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Kartoffeln (geschält)
- 3 EL Kartoffelstärke (alternativ Sojamehl)
- 1 Eier
- 1 Zucchini (fein geraspelt)
- Muskatnuss
- Pfeffer
- Salz
- 2 EL Rapsöl
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Zubereitung
- Die rohen Kartoffel reiben, das Wasser ausdrücken un die geriebenen Erdäpfeln mit etwas Kartoffelstärke oder Sojamehl binden. Ein Ei darunter mischen.
- Fein geriebene Zucchini ausdrücken, unter die Masse rühren und diese würzen.
- Kleine Küchlein formen und die Kartoffelpuffer in heißem Öl goldgelb brutzeln.
Sehen Sie hier die Schritt für Schritt Anleitung im Video zum Kartoffelpuffer-Rezept.
Tipp
Verfeinern Sie die Puffer auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Pastinaken!
Dazu passt ein knackiger Blattsalat!
