Mediterranes Gemüse mit panierten Zucchinitascherln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Melanzani-Gemüse
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Stk. Aubergine
- 3 Stk. Zwiebel (kleine, in Ringe geschnitten)
- 4 EL Öl
- 6 EL Sojasauce
- 2 EL Sherry
- 125 ml Schlagobers
- 2 EL Speisestärke
- Salz
- Petersilie (1/2 Bund)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Für das Melanzani-Gemüse die Melanzani waschen und in Würfel schneiden. Melanzani und Zwiebel in heißem Öl kurz andünsten, Sojasauce und Sherry zufügen und 10 Minuten weiterdünsten.
- Schlagobers und Speisestärke gut verrühren und das Gemüse damit binden. Mit Gewürzen abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Tipp
Zum Melanzani-Gemüse passt Kartoffelpüree.
