Rezept
Forelle mit Kürbiskernöl-Espuma
15–30 MIN
Hobby-Koch
Forelle
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: sonja_f
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die frisch gefangenen Forellen gut innen waschen, außen die Schuppen entfernen, falls notwendig. Die Fische auf eine auf der Innenseite eingefettete Alufolie legen.
- Aus Butter und frischen Gartenkräutern eine Kräuterbutter herstellen und die Forellen innen damit reichlich bestreichen. Salz sowohl außen, als auch innen auf den Fisch geben.
- Eine Zitrone in Scheiben schneiden und 2 Scheiben pro Fisch innen hineinlegen. Alufolie zuschlagen und im aufgeheizten Backrohr bei 200°C 15-20 Minuten garen.
- Inzwischen die rohen Erdäpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. In einer Auflaufform mit grobem Salz und Olivenöl bestreichen. Ebenfalls im Backrohr ca. 20-25 bei 200°C Minuten garen.
- Die Forellen mit Kartoffeln servieren.
