Kartoffel-Bärlauch-Salat mit Forellenfilets
30–60 MIN
Hobby-Koch
Marinierte Lachsforellenfilets
Zutaten
Zubereitung
- Für die marinierten Lachsforellenfilets 1 EL Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen. Die Fischfilets mit dem Zitronensaft säuern. Arbeitsfläche mit Klarsichtfolie auslegen und die Fischfilets mit der Hautseite darauflegen.
- Die Hälfte der Kräuter fein hacken, mit dem Wodka, Salz, Zucker und Zitronenschale vermengen. Die Filets auf beiden Seiten mit der Masse bestreichen, fest mit der Klarsichtfolie einwickeln und 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Danach die Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen und sorgfältig trocken tupfen.
- Nun die restlichen Kräuter fein hacken und die Lachsforellenfilets damit bestreuen.
Tipp
Schneiden Sie die marinierten Lachsforellenfilets in 1 cm dicke Streifen und richten sie auf einem Bett bunter Blattsalate an. Auch zu Erdäpfelsalat mit Majonnaise schmecken die Kräuterfische. Für dieses Rezept können Sie auch Saiblinge oder Forellen verwenden.
