Rezept
Rhabarber-Bananen-Kompott
30–60 MIN
Eier-Koch
Feiner Kaiserschmarren
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: zuckerschneckal
Rezeptempfehlungen
koema
Zutaten
Zubereitung
- Für den Kaiserschmarren Rosinen eine 1/2 Stunde in Rum einweichen. Zucker, Vanillinzucker, Eigelb und Salz schaumig rühren.
- Die Masse soll hellgelb und cremig sein. Milch und langsam das Mehl unterrühren sowie die Rosinen zugeben.
- Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Butter in einer Pfanne zergehen lassen und den Teig einfüllen.
- Bei kleiner Hitze braten (die Unterseite soll leicht gebräunt sein). Wenden und die andere Seite bräunen bis alles leicht angebraten ist.
- Dabei grob zerkleinern. Zum Servieren den Kaiserschmarren mit Staubzucker bestreuen
Tipp
Zum Kaiserschmarren passt am besten Zwetschgenröster oder Apfelmus.
