Rezept
Zucchinikuchen - besonders saftig
30–60 MIN
Eier-Koch
Zucchinischnitten
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: c.schmucky
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Zucchinischnitten Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl langsam einfließen lassen und die Masse weiterschlagen.
- Die trockenen Zutaten vermischen und gemeinsam mit der geriebenen Zucchini unter die Eiermasse rühren.
- Masse auf ein Blech streichen und bei 170 Grad ca. 30-35 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen großzügig mit Ribiselgelee bestreichen und mit Schokoladenglasur überziehen.
Tipp
Die Masse ergibt ein Blech, man kann sie aber auch in einer Tortenform backen. Wer will kann die Zucchinischnitten mit geschlagenem Obers servieren.
