Erdäpfelsalat
>60 MIN
Hobby-Koch
Eingebrannte Erdäpfel
Zutaten
Portionen: 4
- 700 g Kartoffeln (gekocht und geschält)
- 80 g Zwiebel(n) (fein gehackt)
- 40 g Butter
- 30 g Mehl
- 300 ml Milch
- 200 ml Rindsuppe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Spritzer Weißweinessig
- Salz
- Kümmel
- Pfeffer
- Majoran
- Lustock
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Zubereitung
- Für die Eingebrannten Erdäpfel in einem Topf das Schweineschmalz erhitzen. Mehl einrühren und anrösten. Gehackte Zwiebeln beigeben, etwas mitrösten und mit Milch aufgießen.
- Aufkochen, Suppe sowie Gewürze beigeben und durchkochen. Gekochte geschälte Erdäpfel blättrig schneiden und in die Sauce geben. Mit Salz und Essig die Eingebrannten Erdäpfel abschmecken.
