Paprikarisotto mit Schweinefilet aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschkenknödel aus dem Dampfgarer
Zutaten
Portionen: 12
- 500 g Magertopfen
- 140 g Mehl (glatt)
- 80 g Dinkelgrieß
- 1 Prise Salz
- 12 Stk. Zwetschken
- 100 g Semmelbrösel
- 20 g Kristallzucker
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Zubereitung
- Für die Zwetschkenknödel Magertopfen, Mehl, Dinkelgrieß und Salz vermengen. Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Anschließend den Teig zu einer Rolle formen, in zwölf gleich große Teile schneiden und die gewaschenen Zwetschken damit umhüllen. Die Knödel 15 Minuten im gelochten, eingefetteten (oder mit löchrigem Backpapier ausgelegten) Garbehälter dämpfen.
- Inzwischen in einer beschichteten Pfanne die Semmelbröseln und den Kristallzucker ohne Fett anrösten.
- Die abgetropften Zwetschkenknödel in den Bröseln wälzen und servieren.
Tipp
Zum Füllen der Zwetschkenknödel kann man auch Marillen oder Erdbeeren verwenden.
