Rezept
Zwetschkenkuchen mit Streusel
>60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschken-Eierlikör-Kuchen mit Streuseln
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: takie
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Zwetschken-Eierlikör-Kuchen mit Streuseln zunächst die Streuseln vorbereiten. Dazu die Butter in kleine Stücke schneiden. Mit Mehl und Zucker vermischen und zu groben Krümeln verreiben. Streusel auf eine Platte geben und erst einmal kalt stellen.
Eine Backform (ca. 30 cm x 20 cm x 6 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Backrohr auf 180°C vorheizen.
Zwetschken waschen, halbieren und entkernen. Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter mit Zucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale in eine zweite Schüssel geben und cremig rühren. - Eier nach und nach zufügen und sehr schaumig rühren. Eierlikör einrühren und löffelweise das Mehl unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form streichen und mit den Zwetschgen belegen (Schnittfläche dabei oben). Den Zwetschken-Eierlikör-Kuchen mit Streusel bedecken und ca. 50 Minuten backen.
Tipp
Sollten Kinder bei dem Zwetschken-Eierlikör-Kuchen mitessen, kann der Eierlikör durch Vanillecreme ersetzt werden: Dazu 250 ml Milch mit 15 g Vanillepuddingpulver anrühren. 1 Minute köcheln und zugedeckt auskühlen lassen.
