Wurstsalat auf bayerische Art
30–60 MIN
Eier-Koch
Wurstsalat mit Paradeisern
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Lyoner (Fleischwurst)
- 180 g Emmentaler
- 2 Zwiebel
- 200 g Cornichons
- 4 Paradeiser
- 50 ml Bier (hell)
- 50 ml Gemüsesuppe
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 30 ml Olivenöl
- 1/4 Bund Petersilie
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Zubereitung
- Für den Wurstsalat mit Paradeisern zunächst die Fleischwurst schälen, in feine Scheibchen schneiden. Den Emmentaler würfeln. Zwiebeln abziehen und in sehr schmale Ringe teilen. Alles vorsichtig vermengen.
- Die Cornichons halbieren, in Fächer schneiden und auf 4 Tellern dekorativ anrichten. Die Paradeiser abspülen und in Spalten teilen, dabei Stiel entfernen. Paradeiser zu den Cornichons geben.
- Gemüsesuppe, Bier, Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer durchrühren. Olivenöl darunter geben und das Dressing unter den Wurstsalat heben. Petersilie abschwemmen, trockenschütteln und klein hacken.
- Wurstsalat auf die Teller legen und den Wurstsalat mit Paradeisern mit Petersilie bestreut zu Tisch bringen.
Tipp
Servieren Sie zum Wurstsalat mit Paradeisern frisches Gebäck.
