Karfiol mit Nuss-Butterbröseln, Kapern und Sardellen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Würziger Karfiol mit Kräuter-Tomatensauce und Pinienkernen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den würzigen Karfiol mit Kräuter-Tomatensauce Karfiol in Röschen zerteilen und weich dämpfen (je nach Größe der Stücke dauert dies rund 10-15 Minuten).
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. In etwas Olivenöl anbraten, Tomaten dazu geben und zu einer dicken Sauce einkochen lassen.
- Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Den weich gekochten Karfiol in der Sauce etwas ziehen lassen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl trocken rösten. Kräuter waschen und hacken. Einen Großteil der Kräuter unter die Tomatensauce rühren.
- Den Karfiol mit Kräuter-Tomatensauce mit Pinienkernen bestreuen und warm servieren.
Tipp
Zu Karfiol mit Kräuter-Tomatensauce passt Penne oder man serviert ihn als Beilage.
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