Krautsalat mit Mayonnaise
>60 MIN
Eier-Koch
Weißkraut-Karotten-Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Weißkraut
- 2 Stk. Karotte
- Kümmel
- Apfelessig (mit Blütenhonig)
- Leinöl
- Salz
- Zucker (oder flüssiger Süßstoff)
Zubereitung
- Für den Weißkraut-Karotten-Salat das Kraut ganz fein schneiden und mit Salz würzen. Fest durchdrücken und ca. 1 Stunde zugedeckt rasten lassen.
- Aus Kümmel, Apfelessig, Leinöl, Zucker (ev. flüssiger Süßstoff) und Wasser eine Marinade zubereiten und mit den Kraut vermischen. Danach ca. 1 1/2 Stunden rasten lassen.
- Die Karotten fein raspeln, mit dem Weißkraut vermischen und den Weißkraut-Karotten-Salat nochmals ca. eine 1/2 Stunde rasten lassen.
Tipp
Für den Weißkraut-Karotten-Salat sollte man am besten Braunschweigerkraut oder Spitzkraut verwenden. Normales Weißkraut braucht wesentlich länger, um weich zu werden.
