Gedämpfte Zwetschkenknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfenteig für süße oder pikante Knödel
Zutaten
Portionen: 4
- 14 Scheibe(n) Toastbrot, entrindet und gewürfelt
- 500 g Feiner Magertopfen
- 3 Stk. Eier
- Salz, Vanillezucker, Rum (für süße Knödel)
- Salz, Pfeffer, Muskat (für pikante Knödel)
Zubereitung
- Toastbrot, Topfen, Eier und restliche Zutaten miteinander vermengen und ca. 10 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Anschließend den Teig nach Geschmack füllen, dann in leicht siedendes Wasser einkochen und 10 Minuten kochen lassen.
Tipp
Die süßen Knödel in Pistazien- oder Krokantbröseln wälzen.
Füllvorschläge für süß: Nougat, verschiedene Früchte, Schokolade....
Füllvorschläge für pikant: Grammelfülle, Fleischhaschee, Selchkäse....
Dieses Gericht eignet sich hervorragend fu¿r die Zubereitung im Dampfgarer.
Als Beilage mit verschiedenen Fruchtpürees, Ragouts oder Ratatouille servieren.
