Klassische mediterrane Tomatensauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Karottensauce
Zutaten
Portionen: 3
- 400 g Karotte
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 EL Olivenöl (oder Butterschmalz)
- 1 Bund Petersilie
- 125 ml Weißwein
- 125 ml Schlagobers (süß)
- 1 TL Dill (getrocknet)
- 1 TL Kümmel
- Salz
- Pfeffer (schwarz)
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Zubereitung
- Für die Karotten-Sauce die Karotten und die Zwiebel klein hacken.
- Im Öl oder evtl. Butterschmalz andünsten. Die Petersilie klein hacken, mit dem Wein und dem Schlagobers zu den Karotten geben und zum Kochen bringen. Alles zusammen leicht einköcheln.
- Dill und Kümmel in einer trockenen Bratpfanne rösten, im Mörser zerstoßen und mit Salz und Pfeffer in die Sauce geben.
- Die Karotten-Sauce als Beilage servieren.
Tipp
Die Karotten-Sauce passt gut zu Polenta.
