Topfenknödel aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfenknödel
Zubereitung
- Zunächst Dotter und Butter schaumig rühren.
- Dann Topfen und Zucker dazugeben. Schnee schlagen und zugeben. Zum Schluss noch den Grieß einrühren. Die Masse ca. 1 Stunde rasten lassen.
- Aus dem Teig Knödel formen und je nach Größe etwa 10 Minuten in heißem, leicht gesalzenem Wasser ziehen lassen.
- Die fertigen Topfenknödel mit Staubzucker und Kompott servieren.
Eine genaue Videoanleitung zu diesem Rezept gibt's hier.
Tipp
Besonders gut passen dazu Zwetschkenröster.
