Marzipan-Gugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfenguglhupf
Zutaten
Zubereitung
- Für den Topfenguglhupf die Guglhupfform befetten und das Backrohr auf 160°C vorheizen.
- Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und den Schnee kalt stellen. Weiche Butter mit Dotter schaumig rühren, Vanillezucker und Staubzucker dazugeben, 2 EL Rum beimengen. Topfen cremig rühren und löffelweise unter die Masse mischen. Abgeriebene Schale einer Zitrone und Orange dazugeben, eine halbe Zitrone, sowie Orange auspressen und unter den Teig rühren.
- Mehl mit Backpulver und Maisstärke mischen und unter den Teig heben. Je nach Bedarf etwas Milch dazugeben. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
- Den Teig in die Guglhupfform füllen und bei 160 °C Heißluft etwa 60 Minuten backen.
- Den Topfengugelhupf auskühlen lassen, stürzen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Der Topfengugelhupf schmeckt mit einem Kleks Schlagobers und Früchtekompott unglaublich gut.
