Gugelhupf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Marzipan-Gugelhupf
Zutaten
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Zubereitung
- Für den Marzipan-Gugelhupf zunächst eine Gugelhupfform bebuttern und mit Mehl ausstreuen. Marzipan-Rohmasse grob raspeln und durch Rühren mit dem Handmixer im Orangensaft auflösen.
- Eier trennen. Backrohr auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zum Marzipan-Orangensaftmix Orangenschale, Zimt und die weiche Butter hinzufügen und mit dem Handmixer schaumig rühren. Langsam nach und nach die Eidotter einrühren.
- Eiklar mit Feinkristallzucker und Salz zu Schnee schlagen und unterheben.
- Fini's Feinstes Mehl und Backpulver versieben und unterziehen.
- Die Masse in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backrohr auf unterster Schiene ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe machen). Kurz in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen.
- Für den Zuckerguss Staubzucker sieben und mit dem Zitronensaft glatt rühren. Dann den Marzipan-Gugelhupf damit überziehen.
Tipp
Sollte die Marzipan-Buttermasse zu fest sein, kurz im Wasserbad oder ca. 10 Sekunden bei voller Leistung in die Mikrowelle geben und dann weiter schaumig rühren.
Der Marzipan-Gugelhupf ist auch ohne Glasur sehr gut zu genießen.
