Holunderblütensirup Kuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Hollerpalatschinken mit Erdbeerpüree
Zutaten
Zubereitung
- Für die Topfen-Hollerpalatschinken mit Erdbeerpüree zunächst die Zutaten für die Palatschinken gut verrühren, kurz stehen lassen und bei Bedarf noch etwas Milch oder Mehl dazugeben.
- Palatschinken backen und abkühlen lassen, 4 Palatschinken zur Seite geben.
- Für die Fülle Topfen, Hollerblütensirup und Joghurt verrühren. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Von der Hollerblüte die kleinen Blüten abrebeln und einige in die Fülle rühren.
- Die Fülle auf die 4 Palatschinken verteilen, dabei einen Rand frei lassen. Palatschinken einrollen und kurz im Kühlschrank durchkühlen.
- Erdbeeren waschen, putzen und dann mit 1-2 EL Zucker (je nach Süße kann der Zucker auch weg gelassen werden) pürieren.
- Die Topfen-Hollerpalatschinken mit Erdbeerpüree anrichten und mit Hollerblüten dekorieren.
Tipp
Wem in den Topfen-Hollerpalatschinken mit Erdbeerpüree noch ein wenig der "Biss" fehlt, kann vor dem Einrollen noch klein geschnittene Erdbeeren auf die Fülle geben.
Falls noch Palatschinken übrig sind, diese zu Fritatten verarbeiten.
