Topfen-Erdäpfel-Gratin

Foto: AMA

Topfen Erdäpfel Gratin Rezept

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Zutaten

Portionen: 4

  •   250 g Topfen (20%)
  • 750 g Erdäpfel (festgekocht)
  •   200 g Bergkäse (gerieben)
  •   1 Lauch (in Streifen geschnitten)
  •   200 ml Schlagobers
  •   2 Schalotten (gewürfelt)
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   2 Knoblauchzehen (gewürfelt)
  •   2 EL Butter
  •   Muskatnuss (gerieben)
  •   150 g Speckwürfel
  •   2 Eigelb
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Zubereitung

  1. Für das Topfen-Erdäpfel-Gratin Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Danach Schalotten, Knoblauch und Speck in einer heißen Pfanne anrösten.
  2. Nun eine Backform mit Butter einfetten, die Erdäpfelscheiben dachziegelartig einschlichten und Lauch, Schalotten Speck und Knoblauch darüber streuen.
  3. Topfen mit Obers und Eigelb verrühren, würzen, über das Gratin gießen, mit Käse bestreuen und im heißen Backrohr bei 170°C 45 Minuten braten.

Tipp

Das Topfen-Erdäpfel-Gratin mit Lauchstreifen und nach Belieben mit Kapuzinerkresse garnieren.

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