Rezept
Hecht gebraten mit Kürbis und Holunder
30–60 MIN
Profi-Koch
Hecht mit Eierschwammerl und Speck
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: monic
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Hecht mit Eierschwammerl und Speck zuerst die Hechtfilets mit Zitrone beträufeln und kühl stellen.
- Inzwischen die Eierschwammerl putzen und den Speck in kleine Stücke schneiden. Den Speck in einer Pfanne auslassen und darin die Eierschwammerl anrösten.
- Wenn die Schwammerl schön Saft gelassen haben, kommen die Hechtfilets dazu. Vorher die Filets noch salzen und pfeffern.
- Im Schwammerlsaft dünsten lassen, bis der Fisch durch ist. Den Hecht mit Eierschwammerl und Speck mit Petersilerdäpfeln servieren.
Tipp
Servieren Sie zum Hecht mit Eierschwammerl und Speck am besten ein Heineken.
