Champignonsuppe
5–15 MIN
Hobby-Koch
Champignoncremesuppe
Foto: Barbara Pheby - Fotolia.com
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Champignons (braune und weiße)
- 2 Kartoffeln (mehlig)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Zweig(e) Thymian
- 1 Glas Weißwein
- 600 ml Suppe
- 200 ml Schlagobers
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Für die Champignoncremesuppe die Champignons vierteln. Zwiebel, Knoblauch und die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Die Thymianblätter vom Stängel entfernen.
- Nun alle Zutaten in einem Topf mit Olivenöl anbraten und mit Weißwein ablöschen. Weiters die Flüssigkeit zur Hälfte einreduzieren lassen und anschließend mit der Suppe aufgießen.
- Weitere 10 Minuten köcheln lassen, Schlagobers dazu geben und nochmals 5 Minuten kochen lassen.
- Die Champignoncremesuppe mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
